FAI DA ME: NONA PUNTATA – TORTA DI MELE Se si dovesse individuare il dolce che meglio rappresenta in Italia l’idea di famiglia, questo sarebbe senza dubbio la Torta di mele, torta dalla preparazione semplice ed fatta con pochi e poveri ingredienti, ma nella realtà ne esistono tante versioni quante sono le famiglie italiane. Le sue origini non…
I miei top: hamburger
I MIEI TOP: HAMBURGER Buono, ma un po’ (troppo) grasso, e mangiato in quasi tutto il mondo, l’hamburger è uno dei cibi preferiti da grandi e piccini, benché non sia l’alimento più salutare del mondo. Il panino tipico del fast food americano è talmente apprezzato che il 28 maggio si festeggia la Giornata Mondiale dell’Hamburger! Inoltre, anche se…
Pappardelle al ragù di cinghiale
PAPPARDELLE AL RAGÙ DI CINGHIALE Le pappardelle sono un formato di pasta all’uovo del tutto simili alle tagliatelle ma di larghezza decisamente superiore, circa 13 mm. Mentre le tagliatelle sono una forma di pasta di tradizione emiliano-romagnola, le pappardelle, sebbene risentano dell’influsso emiliano, sono di tipica tradizione toscana, e la pasta è tagliata a strisce poco più larghe delle fettuccine e lunghe come…
Fai da me: ottava puntata – quiche di salmone e avocado
FAI DA ME: OTTAVA PUNTATA – QUICHE DI SALMONE E AVOCADO La quiche é una torta salata della cucina francese, l’equivalente dello sformato italiano, preparata con uova e crème fraîche avvolti da un impasto a base di farina, anche se oggigiorno vi é la possibilità di altre varianti a base di carne e verdure. La quiche lorraine, originaria della regione…
I miei top: finger food
I MIEI TOP: FINGER FOOD L’usanza di mangiare il cibo co le mani è comune a molte culture e a varie epoche storiche: i Romani mangiavano distesi sul triclinio, posizione che facilitava la digestione e permetteva di mangiare di più, ma rendeva praticamente impossibile l’utilizzo di posate (anche se si trattava soltanto di mestoli, trulla, e di…
Oro nero fumante.
ORO NERO FUMANTE L’inverno è ufficialmente finito con l’equinozio di primavera, ma il freddo invernale non è ancora andato via, perciò una bella tazza di cioccolata calda fumante, accompagnata da qualche biscottino, è l’ideale. La bevanda è costituita essenzialmente da zucchero, latte e cacao, prodotto importato in Europa dai conquistadores dopo la scoperta delle Americhe…
Fai da me: settima puntata – Arrosto di tacchino
FAI DA ME: SETTIMA PUNTATA – ARROSTO DI TACCHINO Ingredienti: 1,5 kg di petto di tacchino 4 fette di prosciutto 200 gr di pancetta 1 formaggio caprino 200 gr di coste 200 gr di erbette 4 fichi secchi 8 albicocche secche 5 foglie di salvia 1 mazzetto di prezzemolo qualche rametto di timo 2 rametti…
I miei top: cibo dal cinema
I MIEI TOP: CIBO DAL CINEMA Cinema e cibo rappresentano un connubio vincente: l’alchimia delle immagini e dei sapori rievocati coinvolgono tutti i nostri sensi e, proprio come quando assaggiamo qualcosa, certi film ci immergono subito in atmosfere speciali. Il cinema infatti è da sempre stato fortemente caratterizzato dalla presenza del cibo, epoca dopo epoca…
Anche le pietre sono buone se fritte!
ANCHE LE PIETRE SONO BUONE SE FRITTE! La frittura è un metodo diffuso in tutto il mondo e usato già nel 2500 a.C. in Egitto, dove si usava olio vegetale. Già nell’antica Roma si friggevano i cibi, dolci o salati che fossero, nell’olio di oliva o nello strutto: le frictilia, una ricetta del periodo, sono le probabili antenate delle attuali chiacchiere o bugie di carnevale. La maggior parte…
Fai da me: sesta puntata – cookies di noci e cioccolato
FAI DA ME: SESTA PUNTATA – COOKIES CON NOCI E CIOCCOLATO Semplici, veloci e gustosi, questi biscotti sono l’ideale da affogare nel latte a colazione, come spuntino a scuola o da “spiluccare” a merenda. Se amate il cioccolato fondente e la frutta secca son fantastici! Partendo dalla classica ricetta americana dei cookies, questa è la…
Umilmente assaggiato 